Cơm Chiên Cá Mặn – Hương Vị Đậm Đà Từ Mắm Cá Sửu

Giới thiệu về mắm cá sửu

Mắm cá sửu là một trong những loại mắm đặc sản của miền Tây Nam Bộ, được làm từ cá sửu – một loại cá nước ngọt có thịt ngọt và ít xương. Quá trình ủ mắm đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế, từ cách chọn cá, ướp muối, và gia giảm gia vị để tạo nên loại mắm cá có màu sắc đẹp mắt, hương vị mặn mà đặc trưng, cùng với vị ngọt thanh. Mắm cá sửu thường được dùng làm nguyên liệu trong các món ăn truyền thống, mang lại vị ngon đậm đà, khó quên.

Món ăn nổi bật và dễ thực hiện nhất từ mắm cá sửu chính là cơm chiên cá mặn. Đây là món ăn vừa đơn giản, vừa tiện lợi, lại cực kỳ ngon miệng, thích hợp cho những bữa ăn nhanh hoặc cả khi tiếp khách.

Cùng KHOCA.COM.VN thực hiện nhé:

Công Thức Chế Biến Cơm Chiên Cá Mặn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để món cơm chiên cá mặn thêm ngon và chuẩn vị, dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Cơm nguội: 1 chén lớn (khoảng 2 bát ăn cơm).
- Mắm cá sửu: 1-2 khúc cá (tùy độ lớn của cá).
- Thịt ba chỉ: 50g (cắt nhỏ).
- Trứng gà: 1 quả.
- Tỏi băm: 1 muỗng canh.
- Hành tím băm: 1 muỗng canh.
- Hành lá: Cắt nhỏ, để trang trí.
- Rau thơm: Ngò rí, tiêu bột, ớt tươi.
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt (tùy chọn).

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Chuẩn bị cơm nguội: Để cơm nguội thật ráo, không quá nhão để khi chiên sẽ giòn và không bị dính.
2. Chuẩn bị mắm cá sửu: Rửa sạch cá, cắt nhỏ hoặc xé nhỏ để dễ dàng thấm gia vị trong quá trình chiên.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Tỏi và hành tím băm nhuyễn, trứng gà đánh đều.

Bước 2: Chiên thịt ba chỉ và mắm cá sửu

1. Chiên thịt ba chỉ: Cho dầu vào chảo, đun nóng và cho thịt ba chỉ vào chiên đến khi vàng giòn. Thêm chút hành tím và tỏi băm vào đảo đều cho thơm.
2. Chiên mắm cá sửu: Thêm mắm cá sửu vào chảo, đảo đều cùng với thịt ba chỉ. Mắm cá sẽ tỏa hương thơm đặc trưng và quyện với thịt.

Bước 3: Chiên cơm cùng trứng và gia vị

1. Đổ cơm nguội vào chảo: Đảo đều tay để cơm thấm đều dầu và gia vị từ mắm cá. Khi cơm đã thấm, tạo khoảng trống giữa chảo, cho trứng vào khuấy nhẹ cho trứng bám đều cơm, tạo màu vàng đẹp mắt.
2. Thêm gia vị: Nêm thêm nước mắm và chút đường nếu muốn tạo vị hài hòa. Lưu ý: mắm cá sửu vốn đã mặn, nên thêm nước mắm cẩn thận để tránh quá mặn.
3. Thêm hành lá và tiêu: Sau khi cơm chiên chín, thêm hành lá và tiêu để món ăn thêm phần dậy mùi thơm.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

- Múc cơm ra đĩa, thêm chút ngò rí và ớt thái lát lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt.
- Thưởng thức ngay khi nóng để cảm nhận độ giòn của cơm, vị đậm đà của mắm cá sửu và sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu.

Mẹo nhỏ cho món cơm chiên cá mặn ngon hơn

1. Dùng cơm nguội để chiên: Cơm nguội khô ráo sẽ giúp món ăn giòn ngon và không bị dính.
2. Lựa chọn mắm cá sửu chất lượng: Mắm cá sửu ngon sẽ có màu nâu cánh gián, hương thơm nhẹ nhàng, không có mùi hôi hay lẫn vị lạ.
3. Điều chỉnh độ mặn: Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể giảm lượng mắm cá và thay bằng nước mắm để vị mặn hài hòa hơn.

Giá trị dinh dưỡng của cơm chiên cá mặn từ mắm cá sửu

Món cơm chiên cá mặn không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất. Mắm cá cung cấp chất đạm, chất béo và các khoáng chất thiết yếu. Trong khi đó, trứng và thịt ba chỉ bổ sung thêm protein, giúp món ăn trở thành lựa chọn dinh dưỡng phù hợp cho những bữa ăn nhanh nhưng vẫn đầy đủ chất.

https://khoca.com.vn/products/kho-ca-suu-nguyen-con

Kết luận

Món cơm chiên cá mặn từ mắm cá sửu là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà và sự giòn tan của cơm chiên, tạo nên một món ăn ngon miệng và dễ thực hiện. Dù bạn là người bận rộn hay muốn tìm kiếm một món ăn truyền thống đậm đà, cơm chiên cá mặn chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.

Lý do mua sản phẩm tại công ty Tín Phúc Nghĩa (VOVE/Khoca)

Cam kết từ công ty chúng tôi:

• Với hơn 15 năm trong ngành, hàng hóa được chọn lọc, thẩm định kỹ lưỡng, tiêu chí đầu tiên và quyết định của chúng tôi là chất lượng hàng hóa.

• Dịch vụ tử tế, tận tâm, kinh doanh dựa trên Đạo đức, lâu dài, có trước có sau; kính trọng và biết ơn từng khách hàng; ưu tiên khách hàng lâu dài, truyền thống.

• Chính sách đổi, trả, xử lý các vấn đề về hàng hóa hư hỏng: công khai, minh bạch (trên website), văn minh, nhẹ nhàng, thuận lý tình theo hướng có lợi nhất cho khách hàng.

• Hạn chế tối đa việc tăng giá, bán giá có thể cao hơn bên khác nhưng tuyệt đối không gian lận, cân đúng, đủ tuyệt đối hoặc dư, hàng mới. Giá công khai, minh bạch, 1 giá duy nhất, tuyệt đối không cần trả giá.

• Luôn có chương trình chăm sóc Khách hàng Cũ với mức ưu đãi hàng đầu thị trường. (so với các siêu thị)