Khô Cá Linh

Khô cá linh là một trong những thực phẩm đặc sắc của ẩm thực miền Tây. Nếu một ngày đẹp trời nào đó, bạn có dịp được về miền Tây chơi, đừng quên thưởng thức những món ăn độc đáo từ khô cá linh nhé. Và hãy nhớ mua một chút về làm quà cho người thân, chắc chắn mọi người sẽ rất thích đó. Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu về loại khô cá này nhé.

Khô cá linh đặc sản miền Tây

Tìm hiểu về loài cá linh

Cá linh còn có tên gọi khác là linh ngư, thuộc họ cá chép. Chúng là loài cá trắng, vì thế chỉ thích hợp sống ở những vùng nước chảy. Vào mùa nước nổi, khu vực đồng bằng sông Cửu Long, cá linh xuất hiện khắp mọi nơi, từ đồng ruộng cho đến sông ngòi, kênh mương. Cá có kích thước khá nhỏ. Một con cá linh non chỉ to bằng đầu đũa. Còn cá linh trưởng thành thì to bằng 2 ngón tay người lớn. Thời điểm ngon nhất, ngọt thịt nhất là lúc cá còn non. Bởi lúc này xương cá rất mềm, bụng có mỡ béo ngậy.

Cá linh tươi trưởng thành

Vào mùa nước nổi, nhiều người dân miền Tây sống bằng nghề đánh bắt cá linh. Vì số lượng cá bắt được rất lớn, không thể tiêu thụ hết nên họ đã nghĩ ra cách làm thành khô cá để bảo quản lâu dài.

Cách thức làm ra khô cá linh

Khô cá linh được làm khá đơn giản, không có nhiều yêu cầu khắt khe như một số loại khô cá khác. Từ những ghe thuyền, thúng cá linh được đánh bắt về, người ta chọn ra những con cá linh có kích thước lớn vừa đủ ăn, rồi mổ bụng làm sạch, ướp với muối và cho lên các sạp để phơi. Cá được phơi dưới nắng to là tốt nhất. Khi phơi thỉnh thoảng nên trở mặt cá để con cá được khô đều và ngon nhất.

Khô cá linh ngon và hấp dẫn

Các món ngon từ khô cá linh

Khô cá linh có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Chúng ta cùng tham khảo một số cách chế biến độc đáo sau đây nhé!

Khô cá linh chiên giòn chấm mắm ớt

1. Nguyên liệu

- Khô cá linh: 300gr

- Dầu ăn, nước mắm, ớt, tỏi, chanh/ quất.

2. Cách làm

Khô cá linh mua về bạn rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước. Bắc chảo dầu lên, đun khi nào thấy dầu sủi tăm thì cho khô cá linh vào chiên. Để cá linh được giòn đều, bạn nên chiên nhiều dầu, sao cho miếng cá ngập hết trong dầu. Khô cá linh mỏng mình nên rất nhanh chín. Bạn phải hết sức chú ý để không làm cháy cá. Khi chiên, nhớ lật đều 2 mặt cá để cá được giòn và ngon nhất. Nên chiên cá với lửa vừa, tránh để lửa quá to hoặc quá bé. Lửa to dễ làm cháy cá. Lửa nhỏ lại khiến cá bị mềm, ko có độ giòn. Khi cá vừa chín tới bạn vớt thật nhanh ra khỏi chảo, để lên vỉ gác cho ráo dầu. Chú ý vớt hết cá ra rồi mới tắt bếp. Nếu bạn tắt bếp sớm sẽ làm cá bị hút dầu, ăn rất ngấy.

Khô cá linh chiên giòn chấm với mắm ớt là ngon nhất. Bạn rót một ít nước mắm loại ngon ra bát, đập dập 1 nhánh tỏi nhỏ cho vào, cắt 1-2 quả ớt hiểm và vắt thêm ít quất hoặc chanh, đánh đều lên. Vậy là bạn đã có bát nước mắm chấm khô cá linh chiên rất hợp vị rồi đấy.

Khô cá linh chiên giòn - Món ăn đưa cơm

Khô cá linh chiên giòn sốt cà chua

1. Nguyên liệu

- Khô cá linh: 200gr

- Cà chua, hành khô

- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, ớt tươi.

2. Cách làm

Khô cá linh bạn chiên qua dầu cho chín giòn, vàng ươm thì vớt ra để ráo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành khô đập dập. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành khô thì cho cà chua vào xào chín. Đổ thêm ít nước trắng, nước mắm, hạt nêm. Cắt thêm vài lát ớt. Đun sôi trở lại thì cho khô cá linh đã chiên giòn vào, rim 1 lúc cho ngấm gia vị. Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lai rai khô cá linh nướng chấm tương ớt chua ngọt

Khô cá linh nướng cũng là một trong những món ăn rất thú vị. Đặc biệt với dân nhậu, làm 1 đĩa khô cá linh nướng chấm tương ớt, ngồi lai rai với vài lon bia thì còn gì bằng. Để món ăn được ngon nhất, người ta không nướng khô cá trên lửa hay than hồng, mà nướng trên than đã gần tàn. Khi cá vừa có mùi thơm thì lấy ra đập dập, xé thành từng miếng nhỏ, chấm với tương ớt chua ngọt là ngon nhất. Khô cá linh nướng không chỉ dành cho đấng mày râu nhâm nhi bên lon bia, chai rượu, mà còn là món ăn vặt cho chị em cũng rất tuyệt.

KHOCA là cơ sở cung cấp khô cá linh ngon, đảm bảo uy tín, chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Khô cá linh được bán khá rộng rãi trên thị trường. Tuy nhiên, nếu bạn không lựa chọn nhà cung cấp cẩn thận, rất dễ mua phải cá kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sức khỏe là trên hết. Đừng tham rẻ hoặc tiện đâu mua đó. KHOCA là cơ sở chuyên cung cấp các loại khô, trong đó có khô cá linh. Tất cả các sản phẩm của chúng tôi, trước khi đưa ra thị trường đều được kiểm tra chất lượng kỹ càng, được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

Khô cá linh ngon, chất lượng được đóng gói cẩn thận tại KHOCA

Hãy gọi cho KHOCA để trải nghiệm những sản phẩm được chăm chút, lựa chọn từ TÂM và dịch vụ Ân cần, Tử tế:

Khách Sỉ (khách buôn), nhà hàng, hợp tác KD vui lòng gọi/zalo: 0903 632 785

Tư vấn quà tặng công ty, quà biếu tết: 0988 118 579

Miền Nam:
 571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM
 Điện thoại/zalo: 0916 853 968 – 0938 711 019

Email: vovestore@gmail.com

Website: www.khoca.com.vn   |  https://www.facebook.com/KHOCAVOVE