Khô cá Kèo miền Tây

Khô cá kèo là một trong những đặc sản của vùng sông nước miền Tây. Nếu bạn là người có sở thích lai rai với các loại khô như: khô cá khoai, khô cá dứa, khô cá chạch, khô cá lóc,… thì chắc hẳn phải biết đến khô cá kèo. Đây là 1 trong những loại khô thơm ngon nhất, được nhiều người ưa chuộng nhất.

Khô cá kèo tại KHOCA

Video chi tiết sản phẩm khô cá kèo tại KHOCA

Video chi tiết sản phẩm Khô cá Kèo tại KHOCA

Quy trình để làm khô cá kèo tại KHOCA

Mục đích làm ra khô cá kèo cũng như bao loại khô cá khác, là để bảo quản được lâu và dễ dàng vận chuyển khắp nơi đi tiêu thụ. Đồng thời làm khô cũng là một cách sơ chế độc đáo để tạo ra nhiều món ăn đa dạng.

Cá kèo được phơi khô

Cách làm khô cá kèo hoàn toàn khác với những loại khô cá khác. Cá kèo còn sống để nguyên con, không phải mổ bụng lấy ruột, chỉ cần rửa sạch, sau đó nhúng qua nước muối rồi đem phơi ngay. Để có một mẻ khô cá kèo đạt chất lượng, người ta phải phơi qua 3 nắng. Quan trọng nhất là lần phơi đầu tiên, phải phơi được dưới nắng to. Nếu lần đầu phơi mà không đủ nắng thì coi như cả mẻ cá kèo đó bỏ đi. Sau 3 lần phơi, người ta còn phải xịt phun sương một lớp rượu phủ lên mặt cá rồi mang đi phơi lại lần nữa mới thành công.

Các món ngon từ khô cá kèo

Có rất nhiều món ngon được làm từ khô cá kèo. Sau đây là những món tiêu biểu, được nhiều người yêu thích nhất.

1. Khô cá kèo sốt cà chua

Nguyên liệu

• 150gr khô cá kèo

• 3 quả cà chua, hành lá, hành tím, tỏi

• Nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn, bột ngọt, hạt tiêu và đường.

2. Khô cá kèo nướng

Đây là cách chế biến đơn giản nhất, nhưng lại giữ được hương vị thơm ngon nhất của cá kèo. Bạn chỉ cần cho khô cá kèo lên vỉ, đặt trên than gần tàn để nướng. Chú ý nướng khô cá kèo người ta không nướng trên lửa hay trên than hồng, mà phải nướng ủ trên than gần tàn mới ngon. Ngay khi cá vừa có mùi thơm, bạn bỏ ra đĩa, ăn kèm với rau thơm như húng hoặc răm. Nước mắm chấm khô cá kèo nướng ngon nhất, hợp vị nhất là nước mắm chua cay như: Mắm xoài, mắm me,…

Đọc kĩ hơn tại: 18 món ngon từ khô cá kèo

KHOCA là cơ sở cung cấp khô cá kèo đạt tiêu chuẩn chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Hiện có rất nhiều cơ sở cung cấp khô cá kèo. Tuy nhiên, không phải cơ sở nào cũng đảm bảo chất lượng. Khách hàng cần sáng suốt chọn ra thương hiệu uy tín lâu năm để tin dùng. KHOCA là cơ sở cung cấp khô cá kèo và nhiều loại khô khác, đã được khách hàng và các đại lý trên toàn quốc lựa chọn, được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp thủy hải sản khô, KHOCA cam kết về chất lượng hàng khi giao cho bạn.

Khô cá kèo được đóng gói cẩn thận của KHOCA